Quoi manger sur une belle île

Tout le monde connaît la beauté naturelle dramatique de l'Islande - des cascades qui dévalent les falaises abruptes des montagnes aux aurores colorées et vibrantes qui illuminent le ciel arctique, aux glaciers glacials et aux flancs de sable noir et aux roches de lave accidentées. Mais la plupart des gens n'ont pas la moindre idée de ce à quoi s'attendre quand il s'agit de la nourriture islandaise. Comme dans la majeure partie de la Scandinavie, la cuisine est entièrement inspirée par les ingrédients que les Islandais ont autour d'eux, des moutons en liberté à la morue, au hareng et aux ombles chevaliers qui s'éclaboussent dans les eaux froides de l'Arctique. Au-delà de sa fraîcheur, la nourriture est pure, avec moins d'OGM et d'ingrédients artificiels. "

Avec les gens qui visitent l'île en masse, la scène gastronomique islandaise connaît une renaissance. Les chefs prennent les fruits de mer frais pêchés, l'agneau en liberté et l'abondance des baies qui poussent dans toute l'île et créent des plats qui rivalisent avec ceux de Copenhague, Stockholm et même New York. Les gourmets découvrent que Reykjavik, la capitale de l'île, regorge de restaurants servant de nouveaux ingrédients traditionnels.